Genbu

Manchmal schreibt das Leben die besten Geschichten – oder in diesem Fall der Bar-Wagen Verein Künten. Als sie bei uns zu Gast waren, um ihr eigenes Bier zu brauen, gab es nur eine einzige, unumstössliche Bedingung für das Design: Es muss eine Schildkröte drauf sein.

Wir haben tief in den alten Schriften gegraben und wurden im Fernen Osten fündig. Genbu (oder Xuanwu) ist einer der vier Wächter des Himmels in der chinesischen und japanischen Mythologie. Er ist die “Schwarze Schildkröte des Nordens”, oft dargestellt im Zweikampf oder in enger Umschlingung mit einer Schlange.

Genbu ist mehr als nur ein Tier; er ist ein Symbol für Langlebigkeit, Stabilität und die “Unity of Opposites”. Die harte, geerdete Schale der Schildkröte und die flinke, geschmeidige Schlange vereinen sich zu einem perfekten Gleichgewicht von Yin und Yang.

Das Bier

Für dieses Sinnbild der Harmonie haben wir gemeinsam mit dem Verein ein Bier gebraut, das genau diese Balance im Glas widerspiegelt: Ein Amber Ale.

Wie Genbu selbst, vereint dieses Bier Gegensätze zu einem harmonischen Ganzen. Auf der einen Seite steht der solide Malzkörper mit Noten von Karamell und geröstetem Brot – so beständig und erdend wie der Panzer der Schildkröte. Auf der anderen Seite schlängelt sich eine feine Hopfenbittere und eine dezente Fruchtigkeit hindurch, die dem Bier Leben einhaucht.

Entstanden in einer gemeinsamen Brausession, ist der Genbu nicht nur ein Getränk, sondern das flüssige Resultat von Freundschaft und Zusammenarbeit. Ein Bier, das verbindet.

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In der Stille bewache ich das Gleichgewicht zwischen Schatten und Flammen